Según Josef H. Reichholf en su obra La invención de la agricultura (2009), en Centroamérica se cultivó maíz 500 años antes de que en Europa se pueda demostrar la presencia del pan. Es indiscutible la importancia del maíz en nuestro territorio mesoamericano, habitado por el pueblo milenario Maya, el cual vivió su periodo clásico del … Sigue leyendo El maíz, alma del pueblo mesoamericano →